Saumon Sauvage Royal du Pacifique, pêché à la ligne

aussi appelé “chinook” ou “king”

Oncorhynchus tshawytscha

Origine : USA (Alaska)

  • Pêché à la ligne (“troll”)
  • VDK (H&G) 7/11, 11/18, 18/Up lbs
  • Filets avec peau Trim D PBI/PBO

 

Saumon Sauvage Argenté du Pacifique, pêché à la ligne

aussi appelé “Coho” ou “Silver”

Oncorhynchus kisutch

Origine : USA (Alaska)

  • Pêché à la ligne (‘troll’) ou au filet (‘net’)
  • Etêté Vidé 2/4, 4/6, 6/9, 9+ lbs
  • Filets PBO/PBI, Trim C/D/E
  • Portions
  • Surgelé mer, IQF ou sous-vide

 

Saumon Sauvage Rouge du Pacifique

Aussi appelé “Sockeye” ou “Red”

Oncorhynchus nerka

Origine : USA (Alaska), Canada

  • Pêché au filet
  • Etêté Vidé 2/4, 4/6, 6/9 lbs
  • Filets PBO/PBI, Trim C/D/E, IQF ou sous-vide
  • Portions

 

Saumon Sauvage Keta (Chum) du Pacifique

Oncorhynchus keta

Origine : USA (Alaska)

  • Pêché à la ligne (‘troll’) ou au filet (‘net’)
  • Etêté Vidé 2/4, 4/6, 6/9, 9+ lbs
  • Filets PBO/PBI, Trim C/D/E
  • Portions
  • IQF ou sous-vide

 

Saumon Sauvage Rose du Pacifique

Oncorhynchus gorbuscha

Origine : USA (Alaska), Chine

  • H&G 2/4, 4/6 lbs
  • Fillets PBO, Trim C/D/E, IQF or Interleaved
  • Portions

 

Oeufs de saumon (Ikura)

Oncorhynchus spp.

Origine : USA (Alaska), Canada

  • Œufs de saumon sauvage du Pacifique
  • Toutes espèces
  • N°1, N°2, Hardshell

 

Merlu blanc du Cap

Merluccius capensis/paradoxus

Origine : Afrique du Sud, Namibie

  • Filet surgelé mer avec/sans peau, sans arête
  • Filet surgelé terre avec, sans arête

 

Merlu

Merluccius merluccius

Origine : Europe

  • Découpes surgelées avec peau

 

Cabillaud Atlantique

Gadus morhua

Origine : Norvège, France, Russie, Islande

  • Découpes (dos, filets, …) surgelées
  • Surgelé mer ou à terre
  • Blocs industriels

 

Églefin

Melanogrammus aeglefinus

Origine : Norvège, Ecosse, Russie

  • Découpes (dos, filets, …) surgelées
  • Surgelé mer ou à terre

 

Colin Lieu

Pollachius virens

Origine : France, Norvège, Islande

  • Découpes (dos, filets, …) surgelées
  • Surgelé mer ou à terre

 

Colin d’Alaska

Theragra chalcogramma

Origine : USA (Alaska)

  • Découpes (dos, filets, …) surgelées
  • Surgelé mer ou à terre
  • Blocs industriels

 

Sandre

Sander lucioperca

Origine : Suède

  • Filets avec peau

 

Thon germon ‘sashimi’

Thunnus alalunga

Origine : USA

  • Entier blast frozen
  • Longes 1-2/2-3lb

 

Morue charbonnière

Aussi appelée “Black Cod”

Anapoploma fimbria

Origine : USA (Alaska)

  • Pêché à la ligne (palangre)
  • Etêté Vidé 3/4, 4/5, 5/7, 7+ lbs
  • Filet PBI ou PBO sous-vide

 

Flétan du Pacifique

Hippoglossus stenolepis

Origine : USA (Alaska)

  • Etêté, vidé, VDK
  • Filets

 

Limande du Nord

Limanda aspera

Origine : Chine

  • Filets sans peau sans arête
  • Filets mariés sans peau sans arête

 

Plie (Carrelet)

Pleuronectes platessa

Origine : Pays-Bas

  • Filet sans arête, avec/sans peau blanche

 

Légine

Dissostichus eleginoides

Origine : France (La Réunion), Chili

  • Etêté Vidé 6/8, 8/10 kg
  • Filets
  • Portions

 

Julienne ou lingue

Molva molva

Origine : Islande

  • Pêchée à la ligne (palangre)
  • Découpes (dos, filets, …) surgelées

 

Crevette nordique MSC

Pandalus borealis

  • Entière crue
  • Cuite
  • Décortiquée cuite

 

St Jacques MSC

Placopecten magellanicus

Origine : Canada

  • Noix sans corail